爆炒花蚬

作者： 炸酱草儿

用料

• 花蚬
• 料酒
• 醋
• 生抽
• 黄豆酱
• 辣椒
• 葱
• 白糖

爆炒花蚬的做法步骤

步骤 1

将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

步骤 2

将葱和辣椒切小段

步骤 3

锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

步骤 4

倒入洗净的花蚬

步骤 5

倒入料酒

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步骤 6

步骤 6

倒少许食醋

步骤 7

倒入少许生抽

步骤 8

放入一勺黄豆酱

步骤 9

再放入少许的白糖

步骤 10

大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

爆炒花蚬的小贴士

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅, 花蚬本身含盐量就很高,不用放盐 炒的过程不用加水,花蚬自身带水, 要用大火翻炒,不用盖上锅盖, 壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

菜谱创建时间：2012-05-27 14:23:38