泡椒田鸡

作者： 粉竽粘糖

在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。 田鸡适合人群：是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

用料

• 田鸡 500克
• 泡椒 50克
• 泡姜 50克
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 泡椒水 1/2碗
• 红烧酱油 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 花雕酒 1汤匙
• 油 3汤匙

泡椒田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

步骤 2

田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好

步骤 3

将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟

步骤 4

锅下油烧热，爆香田鸡

步骤 5

炒至田鸡微黄盛出

步骤 6

另锅爆香泡姜、泡椒和葱白

步骤 7

将田鸡放入

步骤 8

倒入泡椒水

步骤 9

淋入红烧酱油

步骤 10

撒入糖和盐，盖上盖焖一会

步骤 11

撒入香菜

步骤 12

炒均即可

泡椒田鸡的小贴士

田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。 附

菜谱创建时间：2012-07-14 22:35:32