油爆虾

作者： 虎妈尚菜

民间最惹火的杭帮油爆虾做法

用料

• 草虾
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 海鲜酱油

油爆虾的做法步骤

步骤 1

草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油

步骤 2

将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去

步骤 3

全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用

步骤 4

油热后放姜丝炝锅

步骤 5

然后放入河虾翻炒

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步骤 6

步骤 6

需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中

步骤 7

待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完

步骤 8

放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子

步骤 9

最后放绿葱叶翻炒均匀即可，连壳一起吃，壳酥脆，肉鲜嫩

菜谱创建时间：2012-07-14 22:38:06