酸奶面包

作者： 大吃包

面包机与摔面结合版

用料

• 面包粉 270克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 43克
• 盐 3克
• 蛋 27克
• 酸奶 151克
• 黄油 27克
• 蛋液
• 熟的燕麦片

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

酸奶蛋液倒入面包机

步骤 2

启动揉面程序，揉面20分钟

步骤 3

继续启动揉面程序，程序结束后加入室温软化好的黄油接着揉面20分钟

步骤 4

手上抹少许的黄油

步骤 5

用手抓住面团用力的摔出去

步骤 6

折叠后继续甩出去，摔

步骤 7

在案板上

步骤 8

期间可以配合手搓长，用手抓着面团轮摇几圈再甩更能拉长

步骤 9

甩面大约300次

步骤 10

面团放入盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 11

面团发到两2-2.5倍时取出排气

步骤 12

分成五份，没个大约98克

步骤 13

用手抓着面团在案板上滚圆

步骤 14

放入面包纸托里。烤盘里放入一大碗热水。启动发面程序

步骤 15

大约40分钟发酵到2-2.5倍大小后取出

步骤 16

鸡蛋一个打运，过滤一下，均匀的刷上蛋液

步骤 17

撒上熟的燕麦片。烤箱预热两分钟后，170度中上层烤20分钟，期间注意上色请客，加盖锡纸

菜谱创建时间：2012-07-16 00:00:01