南瓜发糕

作者： 依依美食

风靡微博美食圈的发糕

用料

• 去皮南瓜 300克
• 面粉 260克，
• 糖 20克（原方子是15克）
• 酵母粉 3克
• 水 80~100克（我用了90克）
• 枸杞子 适量（我是用了36粒）

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）

步骤 2

趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用

步骤 3

把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）

步骤 4

搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）

步骤 5

模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）

步骤 6

发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟

步骤 7

出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模

步骤 8

发糕放凉后，脱模，切块即可

菜谱创建时间：2012-07-16 00:31:05