柠檬冻芝士蛋糕

作者： 简单煮意

用料

• 自制原味酸奶 100克
• 奶油奶酪 200克
• 鲜奶油 100克
• 牛奶 80克
• 柠檬 半个
• 吉利丁片 2片半
• 橙子果酱 25克
• 朗姆酒 5ml
• 细砂糖 45克
• 高纤消化饼干 100克
• 无盐黄油 25克

柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎

步骤 2

黄油隔热水融化拌匀

步骤 3

倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密

步骤 4

放入冰箱冷藏

步骤 5

奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀

步骤 7

吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火

步骤 8

倒入奶酪蛋糕糊中拌匀

步骤 9

加入自制原味酸奶拌匀后冷却

步骤 10

鲜奶油加25克糖

步骤 11

用打蛋器打至勉强可以流动程度

步骤 12

和奶酪蛋糕糊一起拌匀

步骤 13

从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊

步骤 14

表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固

步骤 15

凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可

菜谱创建时间：2012-05-23 12:24:03