天使蛋糕

作者： 飞雪无霜

19世纪在美国流行的天使蛋糕，只用蛋清加白糖和面粉制作而成。组织细腻，是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。

用料

• 低筋面粉 40克
• 白糖 30克
• 鸡蛋清 三个

天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清三个倒入无油无水的容器中

步骤 2

然后用电动打蛋器打至有泡泡，然后加入白糖

步骤 3

再继续用电动打蛋器打发

步骤 4

一直打至蛋白出现这样下垂的状态即可

步骤 5

面粉过筛

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步骤 6

步骤 6

将面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀

步骤 7

再加入少许黑芝麻（炒过的）

步骤 8

混合均匀后，倒入天使模具中。（为了让中间能更好的脱模。我在中间的柱子上涂了些软化的黄油，其他地方没处理）烤箱165度第三层烤28分钟左右

天使蛋糕的小贴士

1、最近天热了，做冰淇淋比较多，多出来的蛋白可以用来做天使蛋糕或蛋白饼干。 2、天使蛋糕组织细腻有弹力，是和戚风蛋糕完全不一样的口感。 3、加入少许的黑芝麻或蜜豆可以让蛋糕更有口感。

菜谱创建时间：2012-05-19 14:06:09