大枣洗净
加入2.5倍的水,压力锅中定时一小时
排气后打开晾凉,用工具捣烂成泥
在细纱漏里用勺背挤压过滤。(如果太浓稠,可稍微加多些水拌匀,加水的目的是为了将枣泥儿洗的更彻底,不容易浪费)
将滤出的枣泥在纱布袋中过滤出多余的水分
炒锅加入大概50ml植物油,将枣泥儿倒入,加入50--100克红糖
小火不停翻炒至浓稠即可
1、大枣尽量选择肉厚核小的,出泥儿多。 2、红糖的量不一定非要有标准,根据自己喜欢甜的程度决定添加多少即可。 3、植物油尽量选择无味的玉米油之类,不会影响枣泥儿的味道。 4、枣泥炒到挂在勺背上不滴落的状态就差不多了。 5、以小火炒制,不停翻炒,过程较漫长,要有耐心哈。、 5、炒好的枣泥儿用不完的可分装冷冻在冰箱里,随用随取。