绿豆洗净,清水浸泡,保鲜膜盖好,入冰箱冷藏一夜
锅内水烧开,倒入泡好的绿豆(水高出绿豆的高度2-3倍,视个人喜欢的浓稠度而定),大火煮开后加盖小火熬煮(注意:此时容易溢出,可以把锅盖略开一点缝)
将煮烂的绿豆用搅拌机打碎,成糊状
把打成细糊状的绿豆倒回锅内,加入冰糖熬化,起锅晾凉。入冰箱冷藏1小时,或盛入碗中时加点碎冰,更具风味
1、泡绿豆至少要8小时,因为天气热,把泡着的豆子放室温吗,我怕有异味,所以入冰箱保险。 2、煮绿豆一定要煮烂(即煮开口),就是我母亲大人说的:“开花开朵”!这一步,大约也就是25-30分钟,不会太长。 3、第4歩中糖熬化即可,无需太长时间。 4、绿豆属良性,可以加2片姜一起熬。 当然,如果求速度的朋友也可以用高压锅,不过我实在不大喜欢。绿豆是好东西,这是众所周知的,不要因为出了个“绿豆大师”,我们就谈绿豆色变,只要合理的运用食材,不盲目夸大其功效,没有什么不好。在这样的酷暑里,喝一碗绿豆沙,冰爽透心。