羊角面包

作者： 来来美食

用料

• 高粉 210克
• 低粉 90克
• 盐 6克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 麦淇淋 150克

羊角面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料扔进面包机，揉10分钟放入黄油，再揉至面筋扩展阶段即可；揉好的面放面包机里发酵半小时

步骤 2

麦淇淋室温放软敲成大片备用

步骤 3

发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小,将麦淇淋放中间,左右往中间折,接口捏紧.松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面擀开,三折,松弛15分钟.一共是擀开三折三次,每次都要松弛15分钟；将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟

步骤 5

取一半面皮切云边缘，用轮刀切成长的等腰三角型，底部划一刀

步骤 6

表面涂牛奶，如图所示卷起，就一个小羊角了。（我中间有几个加了蓝莓果酱）：）

步骤 7

造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵，注意温度不能超过35度，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概50分钟就发好了

步骤 8

表面涂鸡蛋液，烤箱180度预热，放中层，烤15分钟

菜谱创建时间：2012-06-18 12:53:31