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早饭，大家都吃早饭嘛？一般早饭我都吃的比较简单，一碗牛奶麦片，一片面包或许吃点小花卷之类的。一般到周末做的比较丰胜一些，炒点米饭，拌个小凉菜，在配上一点粥汤之类的。炒米饭我最爱，以前在家的时候老爸总是做炒米饭，可是家住南方的老公早饭总是吃泡饭，也许是习惯原因，我对泡饭一点没有兴趣，还是有点实在货比较好。所以要有心情我就会炒上一锅色彩丰富的炒米饭。
米饭怎么炒才好吃？
我做的炒米饭内容比较丰富，一般我会顾忌到色彩和种类，红黄绿白黑，因为五色入五脏嘛。而且色彩的搭配给人带来食欲。一般我会选用黄色鸡蛋，绿色青椒丁，红色红青椒丁或西红柿丁，黑色用木耳丁，白色用笋丁，还要配上火腿丁。
选用的米饭就好用颗粒比较硬的米饭，隔天的剩米饭就不错。硬米饭炒出来的口感比较好，如果软了，就有点粘口的感觉。
炒饭的做法步骤
步骤 2
锅中到入油，油温7成热的时候把打好的鸡蛋液倒入油锅内快速炒熟，炒制的过程中把鸡蛋用铲子切碎，然后捞出放入小碗内。（一定要先盛出来，要不鸡蛋就不嫩而且反复煸炒会有焦的口感）
步骤 3
二次锅中放油，放入葱花，在放入配料青椒、木耳、火腿、笋丁翻炒，看大约8分熟放入米饭煸炒，煸炒的过程中在放入少许生抽，最后把先炒好的鸡蛋放入一起煸炒，最后放少许盐出锅
菜谱创建时间：2012-06-27 16:44:45