鲅鱼烩饼子

作者： 看海的小日子

用料

• 鲅鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 两勺
• 盐

鲅鱼烩饼子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼一条去脏洗净沥水切块备用

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料若干

步骤 3

饼子两个切成片

步骤 4

小葱切段备用

步骤 5

锅内入油至七八分热炸饼子

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步骤 6

步骤 6

炸至两面金黄捞出备用

步骤 7

锅内入油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料后加适当水，再入一勺料酒、一勺糖、两勺酱油，按个人口味加入盐，然后将鱼块放汤汁内大火烧开转小火慢炖２０分钟左右

步骤 8

放入炸好的饼子和葱段继续炖５分钟

步骤 9

收汁出锅

鲅鱼烩饼子的小贴士

饼子片不要切太薄，不然炖的时候容易碎。鱼切块时一定要斜刀切下来，这样即保证了鱼片的薄度易入味又保持了鱼块的完整不爱碎，汤汁一定要一次性加足，多加些无妨，饼子会吸汤汁。

菜谱创建时间：2012-06-19 22:35:12