黑胡椒番茄芝士鸡排

作者： 小珞珞

用料

• 鸡排 2片（约150g）
• 马苏里拉芝士 50g
• 番茄酱 约30ml
• Cook100芝加哥精品牛排烤料 6g
• 中等土豆 一个
• 盐 少许
• 糖 约15ml
• 生抽 约10ml
• 清水 20ml
• 橄榄油 适量
• 芦笋 2根
• 意粉 适量

黑胡椒番茄芝士鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡排洗净，按100:2的比例加入适量的料酒和水腌制鸡排，以浸没鸡排为准

步骤 2

提前3小时拿出鸡排，控干水分后抹上适量的腌料

步骤 3

中等大小土豆切8块，放入烤箱烘烤约25分钟（温度调200°，无需预热）

步骤 4

清水+小半勺盐，煮开倒入意粉煮10分钟

步骤 5

10分钟后倒入芦笋一起煮3分钟

步骤 6

煮好的芦笋用少许橄榄油煎下

步骤 7

倒入1勺油和2勺番茄酱翻炒至颜色略深

步骤 8

加入1勺生抽、2勺清水、适量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮开即可

步骤 9

在腌好的鸡排上抹上适量的番茄酱

步骤 10

放入预热200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分钟

步骤 11

10分钟后取出，在表面继续涂上一层番茄酱

步骤 12

在鸡排上撒上马苏里拉后放入预热220°的烤箱烘烤5分钟即可

步骤 13

把意粉在剩余的番茄酱里拌开，装盘即可

黑胡椒番茄芝士鸡排的小贴士

去骨鸡排部分超市、菜场的半成品柜台有售，卖牛排的专卖店也有，不过大多是腌制过的，那就可以省略第一步的腌制过程，用前把鸡排表面的料洗净，以防止口味过重。建议鸡排用鸡腿肉，口感滑嫩，久烤不老胜于鸡胸脯做的。自己也可给鸡腿去骨，但是操作比较麻烦，另容易受伤。 这次的Cook100芝加哥精品牛排里面有大量的黑胡椒粒，所以不用另外再撒黑胡椒。 黑胡椒番茄芝士鸡排的口味源于萨莉亚的鸡排，山寨了一把。

菜谱创建时间：2012-08-16 21:58:57