黒椒猪扒

作者： 黄河水

用料

• 猪通脊肉
• 黑椒酱汁
• 草菇
• 葱头
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 黑胡椒细粒 3大匙
• 洋葱末 3大匙
• 奶油 2大匙
• 蒜末 2大匙
• 鲜奶油 1大匙
• 水 1又1/2碗
• 盐 少許
• 面粉水 酌量
• 威士忌酒 1大匙

黒椒猪扒的做法步骤

步骤 1

猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀

步骤 2

草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片

步骤 3

腌好的猪扒下温油中滑7成熟

步骤 4

葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀

步骤 1

先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒

步骤 2

另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可

菜谱创建时间：2012-08-19 20:14:01