酒蒸蛤蜊

作者： 尚食之文

用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便爱上了这种浓郁的鲜之味道。

用料

• 蛤蜊 600克
• 米酒 200克
• 干红椒 2枚
• 蒜瓣 6克
• 黄油 15克
• 小葱 20克
• 生抽 2小勺

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。蒜瓣用刀背拍扁。小葱洗净，切小段

步骤 2

锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。 撒入小葱，盛出即可

菜谱创建时间：2012-07-11 11:01:22