炸鸡翅
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油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐的油条、油饼、面窝,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受人们的喜爱。喜欢是喜欢,但不少人被外面卖的油炸食品的卫生问题搞得内心很纠结,喜欢吃又不敢买。
事实上,油炸食品不是不能吃,只要选择正确的做法,油炸食品其实也没那么恐怖。油炸食品主要是用油讲究,反复使用和反复高温会流失食物的营养物质,但是如果在家自己做,用油也不会重复使用,所以自然不会太危害身体健康的。
炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉
步骤 2
炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用
步骤 3
炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅
菜谱创建时间:2012-04-29 13:04:56