水煮肉片

作者： 随心煮意

用料

• 猪里脊肉 250g
• 西芹 100g
• 豆瓣酱 20g
• 鸡蛋清 1个
• 干红辣椒 10个
• 花椒 8颗
• 大葱 1段
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 生抽 15ml
• 料酒 15ml
• 淀粉 少许
• 鸡精 少许
• 盐 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟

步骤 2

西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末

步骤 3

锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用

步骤 4

锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可

菜谱创建时间：2012-04-30 16:35:46