茄汁排骨

作者： apple爱自己

用料

• 排骨
• 番茄
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 大蒜
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 黑胡椒
• 欧芹
• 肉桂粉

茄汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水

步骤 2

捞出沥干

步骤 3

番茄切块

步骤 4

入料理机，放适量清水，打成番茄汁

步骤 5

姜片、蒜瓣、葱花、葱段

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步骤 6

步骤 1

锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香

步骤 2

下排骨

步骤 3

煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄

步骤 4

放适量料酒

步骤 5

下番茄汁

步骤 6

放少许生抽增色

步骤 7

放葱段

步骤 8

撒少许肉桂粉

步骤 9

大火煮开

步骤 10

盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟

步骤 11

放盐调好味，继续煮会儿

步骤 12

煮到收汁

步骤 13

撒适量黑胡椒粉

步骤 14

欧芹少许

步骤 15

出锅前撒蒜花

茄汁排骨的小贴士

1、我排骨不怎么喜欢焯水，都是生的直接煎，所以会提前泡下，去血水 2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈 3、盐后面放调味，略煮即可 4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了

菜谱创建时间：2012-07-23 14:40:13