香菇炒肉丝

作者： 舞之灵

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

用料

• 香菇 200克
• 肉丝 200克
• 胡萝 卜一根
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 李锦记特级头抽
• 鸡精
• 盐
• 香油

香菇炒肉丝的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净切成片

步骤 2

肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟

步骤 3

胡萝卜切花刀，葱白和葱青部分分开切粒，蒜切片

步骤 4

烧开水，将胡萝卜花片焯烫，盛起

步骤 5

水再次烧开后，将肉丝放入，待一变色即可捞起

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步骤 6

步骤 6

洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片

步骤 7

中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软

步骤 8

放入调味料，最后再加入肉丝大火翻炒入味

步骤 9

撒入葱段拌匀即可关火

香菇炒肉丝的小贴士

肉丝焯水是为了减少油的摄入，你不喜欢的也可以过油 胡萝卜不易熟，所以焯下比较好

菜谱创建时间：2012-07-17 16:52:27