泡椒小鱿鱼

作者： 厦门媳妇山城妹

厦门小鱿鱼遇上四川泡椒，演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。

用料

• 小鱿鱼 6条
• 泡椒 小半碗
• 料酒
• 葱姜末
• 食用油
• 老抽
• 鸡精

泡椒小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼洗净，切片

步骤 2

入滚水锅焯1-2分钟捞起

步骤 3

沥干水分

步骤 4

焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻

步骤 5

锅中热油，倒入泡椒碎爆香

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步骤 6

步骤 6

倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽

步骤 7

快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅

泡椒小鱿鱼的小贴士

小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。

菜谱创建时间：2012-07-11 16:42:45