韭菜滑小管

作者： 笛子

两分钟做出滑嫩海鲜小炒

用料

• 笔管蛸
• 韭菜
• 盐
• 醋
• 葱
• 姜

韭菜滑小管的做法步骤

步骤 1

笔管蛸清洗干净

步骤 2

韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

步骤 3

锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫

步骤 4

烫好后立刻捞出

步骤 5

韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

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步骤 6

步骤 6

锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香

步骤 7

放入笔管蛸

步骤 8

喷入一大勺醋

步骤 9

加入几滴白酒

步骤 10

加入少许盐

步骤 11

翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

韭菜滑小管的小贴士

1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜，韭菜加热过火味道不好，所以，韭菜必须要清洗干净，最好放盐水中浸泡 2、笔管蛸很容易熟，汆熟的标志是，笔管的肚子一个个鼓起来，这时就可以捞出来 3、调味时，一定要多加些醋，笔管喜醋，有点酸味才比较好吃，加几滴酒可以起去腥提鲜作用 4、笔管下锅后到出锅一共用不上两分钟，时间长了，肉质就老了，不滑嫩了

菜谱创建时间：2012-07-12 13:47:30