富贵红火大明虾

作者： 金山茶

之所以叫做富贵红火大明虾，是因为这道菜总被我拿来做年菜，所以有个很吉祥的名字。过日子呢，谁都希望一直富贵红火，不只是过年那几天哈，所以咱就一直叫这个名字吧！

用料

• 大虾 500克
• 番茄沙司 6茶匙
• 糖 10茶匙
• 盐 1茶匙
• 花雕酒 1汤匙
• 葱姜丝 适量

富贵红火大明虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线

步骤 2

冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分

步骤 3

放在盘子里备用

步骤 4

锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎

步骤 5

放入大虾煎至变色定型

步骤 6

放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓

富贵红火大明虾的小贴士

1.去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。 2.煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。 3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。 4.番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。

菜谱创建时间：2012-07-12 13:05:20