青稞松饼

作者： 大花花西瓜瓜

稞，在青藏高原上种植有400万年的历史，在青藏高原上形成了内涵丰富，独富民族特色的青稞文化。在高寒缺氧的青藏高原，当地人还能保持比一般人更健壮的身体，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。 家里还有些青稞面，继续鼓捣。松饼，这个非常西式的小点心，如果用上很中国的青稞，会碰撞出什么样的火花喃！

用料

• 青稞粉 100克
• 泡打粉 1/2TSP
• 盐 1/4TSP
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 牛奶 200克
• 油约 20克
• 炒青稞 40克
• 蜂蜜 （最后淋上，可不用）

青稞松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖

步骤 2

准备面粉和炒青稞

步骤 3

蛋清加糖，打至蛋白有弯尖

步骤 4

往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐

步骤 5

搅拌至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

加入打发好的蛋白

步骤 7

翻拌均匀，再加入炒青稞

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

用大汤匙舀起一平勺

步骤 10

平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡

步骤 11

加热至基本不再继续冒气泡

步骤 12

翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳

青稞松饼的小贴士

1、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些； 2、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了； 3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间。

菜谱创建时间：2012-07-12 16:31:16