迷你小南瓜

作者： 云朵朵

用料

• 糯米粉 300克
• 南瓜 260克
• 色拉油 3ml
• 葡萄干 适量
• 荔蒲芋头 220克
• 白糖 3小匙
• 炼乳 10ml
• 奶油 15克

迷你小南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥

步骤 2

混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团

步骤 3

搓成长条状，均匀分成小剂

步骤 4

每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆

步骤 5

用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄

步骤 6

沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟

步骤 1

芋头切小块，上笼隔水蒸20分钟，用勺背碾成细腻的芋泥

步骤 2

锅中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入炼乳，直至水分收干

步骤 3

冷却待用

迷你小南瓜的小贴士

1、加入色拉油，有效防止了面团粘手，操作更加方便。 2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。 3、从蒸锅取出时，手上蘸水就不粘了。

菜谱创建时间：2012-03-14 18:55:26