宋嫂鱼羹

作者： 溢齿留香

用料

• 鳜鱼
• 火腿
• 香菇
• 鸡蛋
• 黄酒
• 盐
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 醋
• 胡椒粉
• 鸡精

宋嫂鱼羹的做法步骤

步骤 1

将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝

步骤 2

放黄酒，盐，淀粉上浆（本来是蒸鱼取肉，但是偶想切鱼丝快点呀，可是也好容易断的）

步骤 3

火腿，香菇，葱，姜切细丝

步骤 4

锅中倒少量油，先将姜丝爆香

步骤 5

再放清汤，香菇丝，煮开

步骤 6

加入鳜鱼丝，黄酒，葱丝，盐，勾薄芡

步骤 7

再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动

步骤 8

汤羹开后，加点醋，胡椒粉，鸡精，火腿丝即OK了

宋嫂鱼羹的小贴士

汤羹清香 味赛蟹肉 鳜鱼肉刺少，营养丰富，可以补五脏，养脾胃，是老少咸宜的美味哦

菜谱创建时间：2012-03-15 02:11:37