鸡蛋面饼三明治

作者： 山林厨房

最近，我迷恋上用鸡蛋面饼做三明治，过去鸡蛋面饼都是蘸辣酱啊、甜面酱这样的中式调味品，现在发现奶酪、火腿搭配面饼的味道也很不错，中西合璧，算是自己一个小小的创意吧。

用料

• 普通面粉
• 鸡蛋
• 生菜
• 伊利草莓奶酪
• 火腿片
• 芝麻仁
• 黄油
• 盐
• 糖
• 牛头牌食粉

鸡蛋面饼三明治的做法步骤

步骤 1

生菜一片片剥落，用清水洗净后，放进凉开水里泡5分钟，（水中放入1茶匙的食粉，食粉水可以有效地清洁蔬菜，不用食粉也可用安利的果蔬净，个人觉得这些都是比较安全的果菜清洁剂。）泡好的生菜一定要再用凉开水冲洗一次，然后沥干水。（如今果菜污染严重，生菜叶一定要洗干净再吃哟）

步骤 2

在浸泡生菜的时候，把面粉、鸡蛋、盐和糖（盐∶糖＝1∶0.5）装入盆中，把水龙头拧到水柱最小，盆放在水龙头底，边接水边用打蛋器顺时针搅拌面粉和鸡蛋，直到鸡蛋面粉彻底搅匀、鸡蛋面粉糊的稀稠度合适为止（这个要凭经验判断，稀、稠都试几次。）

步骤 3

鸡蛋面粉糊过滤

步骤 4

过滤后的鸡蛋面粉糊静置几分钟。（如果不知道一次要倒入多少面糊，可以找一勺做量具，根据自家锅的大小，看一次需要多少勺面糊。）

步骤 5

平底锅烧温热，放一点点黄油滑锅，让锅底面均匀地抹上黄油

步骤 6

把奶酪切成薄片铺在火腿上，放在平底锅上让小火慢慢烘化后，铲起火腿片待用。（一定要小小火）

步骤 7

锅底重新抹一层黄油，倒入适量的面粉糊，按逆时针晃锅，让面粉在锅底均匀铺开，紧接着撒一层芝麻仁在刚凝固的面饼上，小火把面饼烤熟

步骤 8

面饼翻面，面饼一边竖摆上火腿片

步骤 9

把另一半面饼掀过来，盖住火腿片

步骤 10

把沥干水的生菜叶放到面饼上（还可以根据个人口味涂些沙拉酱之类的调味料在生菜叶上），再把剩下的1/4面饼掀起盖住生菜叶，一块鸡蛋面饼三明治就做好啦

鸡蛋面饼三明治的小贴士

1、做第二块鸡蛋面饼时，必须将锅中掉落的芝麻仁捡干净，锅底重新涂抹黄油。 2、不用黄油也可以用色拉油，个人认为用黄油煎出的面饼特别香。 3、鸡蛋面饼三明治最好是做好一块吃一块，趁热吃才香。

菜谱创建时间：2012-03-13 21:24:31