椰蓉南瓜饼

作者： 爱厨房

用料

• 南瓜
• 糯米粉
• 熟黑芝麻碎（一定要是已经炒香的哦）
• 红糖
• 椰蓉
• 面粉 少许

椰蓉南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤蒸熟取出，捣成泥

步骤 2

放入适量的糯米饭拌匀，将其揉成软硬适中的面团

步骤 3

将熟黑芝麻碎，红糖，少许面粉混合均匀成馅料

步骤 4

将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子

步骤 5

将小剂子揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的面皮

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步骤 6

步骤 6

取适量馅料放入面皮中

步骤 7

用虎口将其收口

步骤 8

搓圆后再稍稍按扁成饼胚

步骤 9

平底锅烧熟，放入适量的油，下入南瓜饼胚

步骤 10

小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗，再撒上适量椰蓉后即可

椰蓉南瓜饼的小贴士

1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉，用筷子将其拌匀，让糯米粉烫一下。这一步很关键，糯米粉烫过之后粘性会比较大，包馅的时候就不易裂口了； 2，步骤3制作馅料的时候，面粉的用量只需一点点；放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀； 3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖，当然也可以自己制作：将黑芝麻放入锅中用小火炒香，然后放入搅拌机中打碎即可； 4.步骤10火力不要太大，中小火即可，火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象；

菜谱创建时间：2012-07-16 20:14:25