南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）

作者： 佩佩爱厨房

南瓜是常见的蔬菜，小时候在农村外婆也经常做给我们吃，咸咸的，或香脆，或松软，常吃不厌！

用料

• 南瓜 1个或半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐、油 适量

南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

南瓜洗净，去柄和蒂，挖去籽。我做的是三个人的早餐，这样大的南瓜半个就够了。

步骤 3

南瓜擦丝，加入适量盐，抓匀。盐的用量大约是炒两碗菜的量，按个人口味放。

步骤 4

拽出水份，汁水仍留在碗里。

步骤 5

打一个鸡蛋下去，喜欢吃鸡蛋的也可以打两个。

步骤 6

鸡蛋和南瓜丝搅拌。

步骤 7

加入面粉，我一般加3至4勺，看面糊的稀薄程度，别太干或太稀就可以了。

步骤 8

搅匀成糊状，静置会儿。

步骤 9

平底锅加少许油，小火，放入一大勺面糊，用筷子或勺子将面糊抹开，抹平，然后改成中火。喜欢吃脆点的，油就多放些。

步骤 10

一面煎黄后翻面继续煎。

步骤 11

两面煎黄就可以了，趁热吃吧！

南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）的小贴士

1.南瓜丝可换成萝卜丝、胡萝卜丝、西葫芦丝、黄瓜丝等，各种蔬菜的出水量不同，可自行调节，出水多的，可倒掉一些，出水少的就加点水进去。 2.还可在面糊中加入葱花、韭菜等提升香味。

菜谱创建时间：2016-05-30 10:53:23