胡萝卜肉火烧

作者： 九色鹿

用料

• 面粉 600g
• 水 600ML左右（请根据面团吸收情况适当调整，原则是面越软越好）
• 酵母 5g
• 猪肉
• 胡萝卜 两支
• 料酒 一小匙
• 葱
• 姜碎
• 生抽
• 老抽
• 蚝油 1大匙
• 香油 3匙

胡萝卜肉火烧的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加面粉揉至均匀

步骤 2

放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔

步骤 3

将肉剁碎

步骤 4

加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀

步骤 5

胡萝卜焯水切碎,挤干水份，加入拌好的肉中

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步骤 6

步骤 6

全部馅料调匀备用

步骤 7

面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤 8

加入馅

步骤 9

包好，收口朝下，轻按扁

步骤 10

生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑

步骤 11

电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。如果没有电饼铛用平底锅制做也可

胡萝卜肉火烧的小贴士

1、饼类制做，面团一定活的软一些，成品才不至太干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整！ 2、二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。 3、用电饼铛烙制，由于饼铛温度高，加热听到滋滋响后可关掉电源，焖一会再开火（这样可使馅料更好的熟透），至两两金黄。

菜谱创建时间：2012-07-16 23:52:32