巧克力酸奶芝士冻糕

作者： 万万

做了这样一个很简单的慕斯蛋糕，各种心，各种巧克力，各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的，来不及用完，只好放入冷冻层。再解冻时，有些豆腐渣状，试着加热搅拌，到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉，能中和一下甜度和腻度，入口轻盈。

用料

• 奶油芝士 125g
• 酸奶 80g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 30g
• 吉利丁片 1片（5g）
• 奶油芝士 125g
• 黑巧克力 60g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 半片（2.5g）
• 牛奶 15g
• 淡奶油 20g
• 可可粉
• 白巧克力
• 草莓
• 嫩薄荷

巧克力酸奶芝士冻糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化

步骤 2

加入白砂糖隔热水打至顺滑

步骤 3

倒入酸奶继续隔热水打匀

步骤 4

吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入3中拌匀

步骤 5

淡奶油打至6-7分发

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步骤 6

步骤 6

倒入芝士糊中

步骤 7

拌匀即成

步骤 8

等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻

步骤 9

黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀

步骤 10

加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀

步骤 11

吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

步骤 12

倒入拌匀即成

步骤 13

看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋）

步骤 14

继续入冰箱冻硬即可

步骤 15

吃时直接拿出脱模

步骤 16

可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等

巧克力酸奶芝士冻糕的小贴士

装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。

菜谱创建时间：2012-03-09 18:58:59