面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵
发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片
撒上油、盐、葱花
抹匀后卷起来
切成大小均匀的段
取两段叠在一起
两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯
饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟
1.判断面团是否发好，用手指在面团上捅一个小洞，洞不回缩就证明面团发好了。 2.想吃甜口的，第三步就不要放盐和葱花了，放糖，蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等，就是不同口味的花卷了。 3.葱油你也可以先把油烧热了，然后浇在葱花上，或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更浓郁，我是简而化之了。 4.关于花卷是怎么卷出来的，我觉得用文字很难直观的描述出来，我也是经过反复试验才做成现在的形状，其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频，那样看得会更直观一些。