黑芝麻面包

作者： 虎妈尚菜

用料

• 黄油 30克
• 高筋面粉 450克
• 牛奶 290克
• 盐 4克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克

黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面

步骤 2

大约20分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面

步骤 3

大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

步骤 4

这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

步骤 5

用普通面包键揉面10分钟，排气后加入黑芝麻，揉匀即可

步骤 6

停机后，让面团再松弛10分钟。加了料的面团就不能揉时间长了，那样会破坏面的劲度

步骤 7

取出面团，称量平均等分,我一般都分成9个，每个100克左右

步骤 8

取其中的一个面团，揉成长形

步骤 9

再等分的切成三块

步骤 10

分别的搓整成细条状，并将一端按压着粘在一起

步骤 11

依次不重复的交叉着压叠

步骤 12

编成匀称的辫子

步骤 13

轻轻的将辫子卷起，中间不要留空隙

步骤 14

卷成球状，然后用手向下稍按一下，让花球稳定的站立

步骤 15

都卷好后，整齐的排放在铺了油纸的烤盘

步骤 16

放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个半小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥

步骤 17

面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

步骤 18

然后入烤箱，烘焙键155度25分钟烤焙即可

菜谱创建时间：2012-03-08 17:49:46