客家肉臊饭

作者： 地瓜的味道生活

用料

• 肉末 300克
• 干香菇 6朵
• 虾米 100克
• 菜头脯 100克
• 洋葱 1粒
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 油炸葱头 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 五香粉 1又1/2汤匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/3茶匙

客家肉臊饭的做法步骤

步骤 1

虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎

步骤 2

炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味

步骤 3

随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味

步骤 4

再倒入菜头脯

步骤 5

倒入香菇丁翻炒均匀

步骤 6

最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟

步骤 7

5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀

步骤 8

把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用

客家肉臊饭的小贴士

1、菜头脯本身已经很咸，所以盐不需要加太多 2、这个肉臊非常下饭，炒一锅装在保鲜盒里，来不及做饭的时候，盛一汤匙铺在白饭上一起送进微波炉加热2分钟即可，简单快捷 3、和这道饭最搭配的是白菜豆腐汤或咸菜肉丝汤，清爽的汤配浓郁的饭，绝配

菜谱创建时间：2012-03-06 14:08:57