生姜红糖面饼

作者： tony小屋

这款面饼虽然做法简单，其实就是一款红糖面饼加了生姜，卖相也一般，但那是妈妈的味道，那种味道充满了温暖，充满了母爱，那也是一种家的味道，是我们一生不都不会遇到比之更好的美味。我一开始做菜其实大多数还是从妈妈那里学来的，即使是现在，我有不懂的还得向妈妈请教呢！ 这款面饼特别适合冬天吃，那是因为里面有红糖和生姜，冬天容易得风寒感冒，喝点生姜红糖水，再配上这个面饼，恢复的应该更加快吧。

用料

• 面粉
• 红糖
• 生姜
• 糖
• 盐
• 酵母粉
• 水
• 杏仁 （可以不用）

生姜红糖面饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一到两勺白糖

步骤 2

加入一点盐

步骤 3

加入一勺酵母粉

步骤 4

加入水，面粉和水的比例是10：6

步骤 5

用筷子搅拌

步骤 6

然后用手把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时

步骤 7

来做馅料，其实妈妈的面饼的馅料就是在红糖里加入点面粉，红糖和面粉的比例在3：1左右

步骤 8

我自己加了点碾碎的杏仁，但我觉得还是不放好

步骤 9

一起搅拌均匀

步骤 10

把醒好的面团分成小剂子

步骤 11

把小剂子擀圆后放入馅料

步骤 12

包紧后收口朝下

步骤 13

把面饼摁扁后放入平底锅

步骤 14

直接开中火，两面各煎两分钟左右

步骤 15

表面金黄就可以拿出备用，我们只要表面上色就可以，里面不熟没有关系，因为下面还会煮

步骤 16

锅烧热后加入生姜片先炒一下，让其味道更浓

步骤 17

加入水煮开

步骤 18

放入红糖，甜度要根据自己的喜好

步骤 19

放入前面煎好的面饼，煮到红糖水变得浓稠就可以关火了

生姜红糖面饼的小贴士

1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样，普通面饼要煎很久，但这款面饼只要让其两面快速上色就可以，煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓； 2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以，面粉就是生面粉，不用炒熟，没有杏仁可以不放； 3.红糖生姜水可以多煮一会，那样生姜的味道会更浓，对风寒感冒自然更有效果； 4.到红糖水变得粘稠，就可以关火，小心烧糊了。

菜谱创建时间：2012-03-04 00:10:12