南煎丸子

作者： 百事小熊

人们脑海中的定时只有圆的才叫丸子。今天与大家分享的【南煎丸子】就是这样的丸子，不是圆的，而是扁的丸子。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎是一种料理方式，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。

用料

• 猪绞肉 300克
• 木耳 8克
• 鸡蛋 一个
• 葱姜末 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 1大勺
• 生抽 2大勺
• 高汤 500克
• 水淀粉 少许
• 色拉油 2大勺
• 香油 少许

南煎丸子的做法步骤

步骤 1

将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均匀，加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲

步骤 2

煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用

步骤 3

锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅

菜谱创建时间：2011-04-07 15:53:14