南瓜戚风蛋糕

作者： 随心煮意

用料

• 芒果汁 50ml（或橙汁或牛奶都可以）
• 南瓜 100g
• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋 3个（或蛋黄三个蛋白四个）
• 白糖 90g
• 色拉油 50ml
• 盐 少许
• 柠檬汁 2滴（或白醋2滴）

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出

步骤 2

用勺子按压成蓉

步骤 3

加入芒果汁

步骤 4

混合均匀

步骤 5

鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后把南瓜泥加入

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

在南瓜泥中筛入低粉

步骤 9

轻轻拌均匀南瓜面糊

步骤 10

在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡

步骤 11

g白糖分两次加入

步骤 12

快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态

步骤 13

取约1/3打发好的蛋白

步骤 14

加入南瓜面糊里，稍微的拌和

步骤 15

再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平

步骤 16

预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-02-25 16:40:39