腊鱼烧笋

作者： 斯佳丽

由于腊货是用盐腌制，再经风干而成，盐分含量过高，因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗，洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时，这样可以大大降低盐的含量，不会太咸。而我今天搭配的笋子，富含粗纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还有一定的降脂、减肥的作用；但要提醒大家的是，腊肉不可餐餐吃、天天吃，在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。

用料

• 腊鱼
• 笋
• 五花肉
• 姜
• 葱
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 大蒜

腊鱼烧笋的做法步骤

步骤 1

将锅烧热， 倒入适量的油

步骤 2

油热后下锅煸炒姜和蒜末

步骤 3

煸炒出香味后下入五花肉片翻炒

步骤 4

当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片

步骤 5

将腊鱼微微煎一下后， 加入切好的笋片

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步骤 6

步骤 6

一起翻炒

步骤 7

翻炒几下后加入适量的生抽， 料酒和糖调味

步骤 8

再加入适量的水盖上锅盖烧

步骤 9

烧至五分钟后， 揭开盖， 大火收汁， 剩余少量汁时加入青蒜

步骤 10

再翻炒几下

步骤 11

出锅装盘

菜谱创建时间：2012-02-17 18:07:09