可可松露

作者： 食尚先生王森

用料

• 葡萄糖浆 25g
• 黑巧克力 500g
• 淡奶油 150g
• 奶油 200g
• 君度酒 10g
• 芝麻酱 60g

可可松露的做法步骤

步骤 1

先把淡奶油跟奶油倒在容器内隔水加热到50℃，等奶油完全融化后搅拌均匀

步骤 2

加入葡萄糖浆后要充分的搅拌均匀

步骤 3

加入芝麻酱后要慢慢的搅拌，直至芝麻酱跟2完全融合

步骤 4

倒入融化的黑巧克力

步骤 5

调匀后加入君度酒

步骤 6

把做好的巧克力夹心倒在巧克力模具中，然后冷冻

步骤 7

取出巧克力夹心后用饼干模具压出形状

步骤 8

把巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力

步骤 9

把淋好的巧克力放在可可粉里裹匀，凉2分钟后取出即可

菜谱创建时间：2012-02-09 23:05:13