爆腌青菜小杂炒

作者： 杨猫

用料

• 毛豆米 120克
• 上海青 500克
• 千张（百叶） 50克
• 红椒 半根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡精 少许

爆腌青菜小杂炒的做法步骤

步骤 1

上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用

步骤 2

千张切细丝，红椒切细丝备

步骤 3

做法

步骤 4

炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿

步骤 5

下入千张，煸炒均匀

步骤 6

放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香

步骤 7

放入青椒丝，下入少许盐和适量的糖、鸡精调味，待红椒断生后即可起锅

爆腌青菜小杂炒的小贴士

1、这种小炒虽然简单，但是材料放入的顺序很重要。 2、腌菜下锅后，尽量煸干，以保证成菜的干香。

菜谱创建时间：2011-03-31 10:58:06