豆瓣酒香排骨

作者： 侥幸的鱼

今天的这道排骨，是自己从橱柜角落头找到的一瓶豆瓣酱，而突发想法，做出来的。味道浓郁，大受欢迎，估计是用高压锅的原因，连骨头都能吃出味来，好下饭不吃，这个做法还可以沿用到料理鸡鸭牛肉上。

用料

• 排骨 700g
• 广东米酒
• 大葱
• 蒜瓣
• 姜片
• 红干辣椒
• 李锦记豆瓣酱
• 蚝油
• 冰糖

豆瓣酒香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨叫师傅剁成2寸的长段，回来洗净，锅烧热，直接倒入炒干水分盛起备用

步骤 2

倒少于油烧热，倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香

步骤 3

倒入排骨炒至表面金黄色，盛起

步骤 4

再用少于油起锅，这回倒入干红辣椒，和一大勺李锦记爆出辣味和香味来

步骤 5

倒入3步中炒好的材料，并加入米酒和蚝油，翻炒片刻，放入1小碗水和冰糖

步骤 6

移入高压锅内，煲20分钟，揭开盖，大火收干汁即可

菜谱创建时间：2012-02-07 15:07:57