南瓜黑芝麻汤圆

作者： 薄灰o

元宵节，做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景，黑芝麻就是香哈。

用料

• 南瓜 一块
• 糯米粉 250克
• 黑芝麻 200克
• 猪油 30克
• 白糖 适量

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香

步骤 3

将炒香的黑芝麻放入搅拌机中

步骤 4

搅打成黑芝麻粉

步骤 5

将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖

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步骤 6

步骤 6

将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球

步骤 7

南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状

步骤 8

少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了

步骤 9

用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），盖上湿布或保鲜膜饧10分钟

步骤 10

取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入芝麻馅

步骤 11

包圆成汤圆

步骤 12

锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅

南瓜黑芝麻汤圆的小贴士

没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。 黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。 南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。

菜谱创建时间：2012-02-07 14:50:40