玫瑰腐乳肉

作者： apple爱自己

用料

• 五花肉 一斤
• 咸亨玫瑰腐乳 适量
• 冰糖 少许
• 老姜 少许
• 老抽 少许

玫瑰腐乳肉的做法步骤

步骤 1

冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎

步骤 2

五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片

步骤 3

取适量腐乳，带汤汁

步骤 4

锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来

步骤 5

将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来

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步骤 6

步骤 6

表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里

步骤 7

锅中再添少许油，将碎冰糖放入

步骤 8

中火不停开始翻炒

步骤 9

冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒

步骤 10

肉上糖色

步骤 11

放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放

步骤 12

放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀

步骤 13

加清水，没过肉

步骤 14

大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味

步骤 15

最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了

玫瑰腐乳肉的小贴士

1、肉不用焯，直接生肉。 2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~ 3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。 4、关于冰糖，肉上色的问题，你可以参考这里用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽，有很详细的过程说明。

菜谱创建时间：2011-03-24 18:28:51