清炒鱿鱼卷

作者： 大媚的美滋美味

“炒鱿鱼”听着真可怕，到了年底等着拿奖金的筒子们最不愿意听到的词哈，不怕不怕此“炒鱿鱼”非彼“炒鱿鱼”放心做的好不怕被炒掉。前些日子看到生鲜市场海鲜摊位的老板在收拾鱿鱼，老板很细心把鱿鱼处理的很干净，大片的肉部分就斜刀改成了花，我一看真方便回家不用切了，囤了一小部分回家，放冰箱冷冻起来慢慢吃。鱿鱼怎样做我都喜欢吃，今天咱就最简单的来个清炒鱿鱼卷。

用料

• 鱿鱼 200克
• 青红椒 各半个
• 葱姜末 适量
• 盐
• 料酒
• 糖
• 淀粉 半茶匙
• 清水

清炒鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净后斜刀切

步骤 2

青红椒切小块

步骤 3

鱿鱼放入一点点淀粉抓匀

步骤 4

锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末

步骤 5

随后放入鱿鱼，快速翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入料酒、盐、糖，放入青红椒快速翻炒后关火即可

清炒鱿鱼卷的小贴士

切忌炒鱿鱼这道菜时火候一定掌握好，鱿鱼如果火候大炒过火会嚼不烂，所以再炒的时候一定要中火或是中小火，炒的时间不宜过长，鱿鱼变色后就熟的差不多了，等你再加完调味品和配菜基本上就可以关火了。

菜谱创建时间：2012-01-22 12:28:50