金枪鱼香菇拌菠菜

作者： 阿咪的随心所欲

现在的人们，平时就吃的好，大过年的了，放开肚子，吃香的喝辣的，很快就会有年饱的感觉，那就在年饱前先吃点素吧，当然不是完全意义上的素哦，因为，偶里面还放了点金枪鱼，您也可以按自己口味来做 菠菜中国人称之为：红嘴绿鹦哥，说起这名字，小时候就听说过一个有趣的传说：说是乾隆下江南时，微服私访。饥渴难耐，于是和随从在一农家用饭。农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。给皇上做了个菠菜熬豆腐。乾隆食后颇觉鲜美，极是赞赏。问其菜名，农妇说：“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”。乾隆大喜，封农妇为皇姑，从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜。 菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 丰富的胡萝卜素，对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果，还能有效防止脂肪堆积。 菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。 菠菜中含有的丰富铁，对贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此又被推崇为女人的养颜佳品。 菠菜不怕寒冷，一年四季均可种植，尤其适合秋冬种植，虽说菠菜好种好养，阳台种菠菜并不是件难事，但偶这盆茂盛的菠菜却是第二波才种成的，第一波不知道是因为夏末阳台气温太高还是土壤酸度过大，发芽后没多久就纷纷趴下了。土壤中拌了些草木灰，重新来过后，居然长势喜人

用料

• 菠菜
• 香菇
• 罐头金枪鱼
• 熟白芝麻
• 食用油
• 麻油
• 香醋
• 生抽
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 红辣椒
• 蒜蓉

金枪鱼香菇拌菠菜的做法步骤

步骤 1

香菇事先温水浸泡切小块

步骤 2

水烧开加适量盐、油，放入菠菜汆熟

步骤 3

捞出放入冷水中冷却

步骤 4

用手将菠菜稍挤出水，不用太用力

步骤 5

热油锅，下蒜蓉，香菇，爆出香味

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步骤 6

步骤 6

下红辣椒，再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐，鸡精拌匀成汁

步骤 7

趁热浇到菠菜上，并撒上熟白芝麻，摆上罐头金枪鱼，淋上麻油，拌匀即可

金枪鱼香菇拌菠菜的小贴士

1、菠菜含有草酸，汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸 2、菠菜汆一下就要捞出，很容易熟的 3、调味料可以根据各人口味自行调节 4、菠菜中含有大量胡萝卜素，将菠菜跟油搭配一起，可以促进胡萝卜素的吸收，所以最好是炒着吃或拌着吃 5、蒜蓉、香菇先煸干水分后再下红辣椒，这样香味浓郁，还可以避免红辣椒被煸糊 6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜

菜谱创建时间：2012-01-21 16:04:12