皮蛋牛肉粥

作者： 俊良老妈-双双

今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！

用料

• 大米
• 皮蛋
• 牛肉
• 香葱
• 盐
• 白糖
• 淀粉
• 胡椒粉

皮蛋牛肉粥的做法步骤

步骤 1

大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮

步骤 2

牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍

步骤 3

皮蛋切小丁

步骤 4

小葱切小丁

步骤 1

大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮

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步骤 6

步骤 2

米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态

步骤 3

米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右

步骤 4

放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开

步骤 5

锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油

步骤 6

撒上香葱粒，搅拌均匀

皮蛋牛肉粥的小贴士

1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。 2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。 3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。 5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。 6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！

菜谱创建时间：2012-01-21 14:19:11