燕麦葡萄甜饼

作者： 君之

这款饼干，我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼，吃完正餐才吃的它，本来没抱什么希望，一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它，那么，还有啥犹豫的？做！ 烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟

用料

• 低筋面粉 100克
• 燕麦片 35克
• 葡萄干 45克
• 泡打粉 1/4小勺
• 小苏打粉 1/4小勺
• 肉桂粉 1/8小勺
• 鸡蛋 30克
• 色拉油/无味植物油 65克
• 细砂糖 70克
• 红糖 30克

燕麦葡萄甜饼的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

大碗里倒入植物油、打入鸡蛋

步骤 3

倒入红糖和细砂糖

步骤 4

充分搅拌均匀，但不要打起泡

步骤 5

在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀

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步骤 6

步骤 6

把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤 7

手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形

步骤 8

把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙

燕麦葡萄甜饼的小贴士

1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。 2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。 3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

菜谱创建时间：2011-06-28 20:26:40