杯子草莓慕斯

作者： nee小木

把慕斯做成这样小杯装,吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 低粉 60g
• 白砂糖 60g
• 香草精 少量
• 淡奶油 180g
• 糖 15g
• 果酱 60g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 2片（用冰水泡软备用）

杯子草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀

步骤 2

蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡

步骤 3

将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀

步骤 4

装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟

步骤 5

烤好之后取出晾凉

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步骤 6

步骤 6

牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用

步骤 7

淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）

步骤 8

淡奶油中加入果酱拌匀

步骤 9

将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）

步骤 10

将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液

步骤 11

把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

步骤 12

装饰一下即可食用~

杯子草莓慕斯的小贴士

1.配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥，相应增加糖的分量，这个就自己尝着办吧 2.装慕斯液的时候速度要快一些，我这儿温度低，装到最后一杯差不多就凝固了~

菜谱创建时间：2012-01-27 01:52:52