泡椒带鱼

作者： 厦门媳妇山城妹

这次妈妈特意教我做了一道,她在家最常吃的泡椒带鱼，酸辣开胃，很是过瘾。

用料

• 带鱼 半斤
• 泡椒 少许
• 油 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 醋 少许
• 葱花 少许
• 姜蒜末 少许

泡椒带鱼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时；泡椒洗净，切碎备用

步骤 3

锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入腌制好的带鱼，同时烹入料酒,轻抄锅底,使每块鱼肉都均匀上色

步骤 4

倒入适量清水，转大火烧开,再改中火烧。至汤汁浓稠时，倒入两滴醋,少许鸡精，大火收汁出锅，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-03-23 17:44:17