多维米粉

作者： 臻味食旅

用料

• 干米粉 （米线）
• 青椒 （柿子椒）
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 香菇
• 橄榄油
• 鱼露

多维米粉的做法步骤

步骤 1

香菇和米粉（米线）用温水泡发至软，青椒（柿子椒）胡萝卜洗净切丝

步骤 2

把鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋白和蛋黄搅拌均匀

步骤 3

炒锅置于火上，往锅里注入少量橄榄油，微火煸香泡发过的香菇，香菇捞沥干油待用

步骤 4

利用锅里富余的香菇油摊鸡蛋皮

步骤 5

泡发软的米粉（米线）沥干水分待用

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋皮和香菇切丝待用

步骤 7

再往炒锅里注入少量橄榄油，置于火上，开中火，热锅后将青椒（柿子椒）、胡萝卜、鸡蛋皮、香菇丝一起放入锅中翻炒

步骤 8

闻见锅中出香味后放入米粉（米线），加入鱼露，用筷子将炒锅中的食材快速搅拌均匀。熄火装盘

菜谱创建时间：2012-01-13 22:16:56