双肉虾皮云吞

作者： 一娇

用料

• 牛肉
• 猪肉(猪肉带点肥的)
• 虾皮 适量
• 上海青 1把(青菜我放少了,第一次用上海)
• 葱
• 盐
• 生抽
• 香油
• 胡椒粉
• 料酒
• 生粉
• 面粉 500克
• 水 220克(我用3个蛋黄带一个蛋清然后加水,做蛋糕多出的蛋黄,也可以加整的鸡蛋,量看着下)
• 盐 2克

双肉虾皮云吞的做法步骤

步骤 1

猪牛肉剁成泥,除青菜以后的所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

青菜切碎,在开水加少许油焯过,挤去水份

步骤 3

肉馅和青菜拌匀即可包馅

步骤 4

将所有材料混合搓揉成光滑的面团

步骤 5

盖上保鲜膜松驰半小时以上

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步骤 6

步骤 6

分成二团,略微擀扁,用大档擀压成片后再转入中档小档压成薄片(用最小档)

步骤 7

撒少量粉叠起切成小方块

步骤 8

包入肉馅,包法随意

步骤 9

焯过青菜的水留下,再煮开下云吞,然后在吃的碗里用:生抽,盐,香葱,香菜,香油调味

菜谱创建时间：2012-01-10 14:16:41